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鱼产品速冻设备

名称:鱼产品速冻设备
详细信息 :   

                                                                         鱼产品速冻设备 


       一·鱼类速冻冷冻机提供-40℃~-135℃低温液体,是新一代沿海城市大连、秦皇岛、天津、青岛、烟台、威海、连云港、南通、上海、宁波、温州、福州、广州、湛江、北海、防城港等地订购使用的热门产品,鱼类速冻水产品有甲壳纲、全条鱼、鱿鱼,罗非鱼,鲍鱼,贝类,金枪鱼,大黄鱼,龙虾等。


      二。鱼类速冻冷冻机介绍:速冻是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃-25℃-60℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。 


    三.快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。



    四. 鱼类速冻冷冻机冻结食品具有如下优点:

          速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保

(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。

(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

(6)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使      此阶段的冻结时间大大缩短,可以以最快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。


   鱼类速冻冷冻机特点:
   1、水产品液态速冻技术先进:ILGFD系列速冻组采用液态速冻制冷方式,引进日本速冻技术,结合国内众多水产品研究所提议配置德国进口名牌压缩机及制冷配件,控制方式有西门子PLC加触摸屏控制。机组运    行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。

  2、水产品液态速冻冷冻槽材料新颖:箱体采用食品级304不锈钢

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